akpuj8ks2ql0b的部落格

提到微風廣場，許多人的第一印象，就是有如代言人的美麗女主人孫芸芸，一切都是光鮮亮麗，但是對第二代的經營者廖鎮漢來說，一切都是不容易，從微風廣場的成立到台北車站二樓美食街的打造，廖鎮漢的朋友說，第一次看他掉眼淚，但是眼淚掉完，還是得站起來面對挑戰，因為成功不會從天上掉下來。

◎廖鎮漢　微風借力追夢人

當4年前廖鎮漢說，希望外國朋友進入這個城市時，不要被火車站打壞印象，這句話讓廖鎮漢被所有人譏諷，如今這座城市的門戶有了不同形象。

微風常董廖鎮漢：「它這裡的Sushi Bar跟微風是一樣的，它就是Combine Sushi Train(旋轉壽司)，跟師父(在你眼前親自做)，其實你也可以直接跟他講你要什麼，或是直接問他，你有沒有新鮮的，這邊連Otoro(鮪魚)都有，對，他從下面冰箱拿出來，就是跟一般的吧台是一模一樣的。」

看準一個沒人看好的市場，不只是有財富就行。王瑞瑜：「我可以進駐嗎？」廖鎮漢：「當然可以。」

事實上，台北火車站在4年前，讓廖鎮漢曾經擔心，他的事業生涯有可能就此畫上句點。

◎那些　廖鎮漢的男兒淚

德國農莊總經理呂炫峰：「有些時候，他出來，我在辦公室要不要過來，辦公室完了，我要出去散步，走走，一直走，自台北街頭走一直走，陪超久，散步一下。」記者：「所以他要沉澱？」呂炫峰：「他經常一個人在馬路上走，真的。」

遊民佔據，法令不過，每天照樣要交租金，空蕩的商場不能動工，差點讓廖鎮漢無法面對，集團內和集團外的壓力。呂炫峰：「因為招商又這麼困難，大到他真的都沒辦法睡，我看他頭髮又白了很多，眼淚掉下來，哭，我這輩子第一次看廖鎮漢掉眼淚。」

記者：「你覺得什麼東西是最難？」廖鎮漢：「找人，對的人才，找對的人才來做，這件事是最難的。」記者：「最辛苦那一幕啊？」廖鎮漢：「就在沙漠裡面要去找綠洲，哈哈哈哈。」

◎「微風」往事　歷歷拂心頭

撞到牆壁難過，並不是廖鎮漢的第一次，他曾經想開生技公司，立刻被父親擋下；就連百貨開幕，業界也傳出微風條款，讓大品牌化妝品不敢進駐1樓。呂炫峰：「他有去努力過，這是他第一戰，第一戰受挫就是這個事情，他受挫，但是他走出一條路，他自己跑去，當然就經營品牌。」

就像潮牌店沒人敢接，他自己接下ED Hardy，如今成了潮牌店指標始祖之一，就像超市沒有人要接，他自己辦了一間強調質感的高價超市。

廖鎮漢：「我那時候形容是，我上面穿西裝，然後下面穿草鞋，這就有點奇怪，所以在當時我沒有選擇的情況之下，我就要求公司，跟我們岡總經理，就說我們是不是自己來做一個精品的超市。」

廖鎮漢坦言，微風超市並沒有很大的獲利，但是要統一格調，他不能妥協，其實舉辦微風之夜，就是因為他希望時尚品牌，不要只在國外辦秀，而名媛時尚風潮，因此意外產生。

◎相信直覺　堅持台灣不小

廖鎮漢：「品牌來台灣，來跟我們微風簽約，你一定要把國外的大秀擺過來，當時品牌不在台灣辦秀的啊，只在香港、日本，如果你記得的話，台灣就是一個很小的地方，他們不重視嘛，我們就是很堅持你一定要進來辦秀，要進來辦秀，那辦秀這件事情，你就需要有人來觀賞啊。」

辦秀無疑是廖鎮漢的拿手好戲，或者說是他的人脈發揮之處，好人緣在此刻完全展露。好友王瑞瑜：「我以前是不怎麼笑的，不應酬的，不出去吃飯，滴酒不沾的，我自從認識Henry之後，耶我覺得，人生或許不是只是工作吧，非常大的轉變，你可以問我的朋友，每一個人都覺得，哇我變很多，可是我有沒有比以前快樂，這個才是重點。」記者：「有嗎？」王瑞瑜：「有啊。」

好友詹仁雄：「你去回想你自己的朋友，有哪幾個是他在你會有安心感，那我覺得他就是這個的楷模，就是你知道有他在事情，東西不會冷場，有他在，東西不會不好吃。」

◎難過一秒鐘　埋頭十年功

請教與自己格局專業不同的人，把自己向上硬拉的個性，讓王永慶的一句話，感動王瑞渝。王瑞瑜：「他有一天突然之間來告訴我，他說姐姐啊，你記不記得，我上次有問王伯伯一些問題，我其中問他一個問題，我說為什麼人那麼難管理，然後王伯伯當時告訴我，我沒有辦法體會，他說就是你制度不好啊，你的制度不夠健全，所以人就不好掌握，他說這1、2年來，我終於體會到了。」

向長輩請益，而銘記在心，王瑞渝說，嚴格的父親才能培養出成功的第二代。廖鎮漢：「我有一個哲學，你面對一個很辛苦的事情或不好的東西，你很難過，難過會讓你這個事情更好嗎？不會嘛，那你為什麼要花時間在難過呢，就趕快拿那個難過的時間，去面對跟處理那個問題。」

詹仁雄：「我們聊天聊一聊，就說唉唷，我好想我在美國東岸或西岸的兄弟，他說那我們叫他起床喝酒好了，然後就打電話過去喔，那你要知道喔，那時候的東岸可能是凌晨的4點或5點，他就響了沒幾聲，他就說，喂起來，起床，去廚房，開冰箱拿酒，倒酒，我要聽到倒酒的聲音。」

詹仁雄說，這是他羨慕的兄弟情誼，也因此，所有朋友都把廖鎮漢的事業當自己的事業，該罵該提醒的，絕不會少。

◎「眼線」盡好友　廖鎮漢人和

呂炫峰：「好像就到自己的百貨自己的家一樣，唉，我跟你講，你地沒有掃乾淨喔，唉，你人員怎麼樣喔，哇電話一打，每一個或是漏水，我記得有一年颱風漏水，漏水我們也在啊，我就唉，我跟你講喔，現在手扶梯淹大水，趕快來，他說真的啊，有些主管都還沒到。」

該玩的時候玩，該努力的時候發憤，這位企業家有著專屬6年級的企業精神。廖鎮漢：「她(媽媽)說你每天忙到這麼晚，忙到那麼多，你不會覺得累嗎？我就回她一句話，我說我每天來公司玩得很開心啊，那怎麼會累。」

廖鎮漢：「今年我覺得時間你提也很趕，我覺得今年你就提一個比較有意義的案子，譬如說配合公益活動，你這個怎麼賣，這就這樣一份，4個，還是一個一個賣，這個女孩子會喜歡。」

每一天有不同的開會，吃飯就在公司試菜，每一道菜都是高階主管一起吃，阿舍乾麵準備推超級辛辣口味，廖鎮漢的興奮，溢於言表。

廖鎮漢：「我先吃一半，剩下的你吃，好多啊，一口而已，過不過癮，開不開心，要給我很好的建議啊，所以我每天來公司都很開心就是這件事啊，哈哈哈，要有不一樣的味蕾。」

◎跨過一山再一山

最近，廖鎮漢又破天荒，買下義大利服裝品牌，他說如果要走時尚，與其整天跟隨國外腳步，不如自己經營，因為know How才是致勝關鍵。

廖鎮漢：「現在去買了這個品牌之後，我的訊息是同步的，就譬如說哪一個設計師要跳槽，那個設計師要移動，我可能消息就會知道了，可是這個消息可能3個月、6個月甚至一年之後，一般的大眾才會知道啊，我就跟他們提，他還是要有流行感出來。」

廖鎮漢：「他看起來還是尖的，可是如果你注意看的話，它寬度是很寬的，那另外一個呢，可能就是像我們這樣更開心的事情，就是穿了這個鞋子大概會長高5公分、7公分，所以，哈哈哈，其實這也是一個流行趨勢啦。」

如果說魔鬼就在細節裡，有嚴格的父親，讓廖鎮漢明白，表面永遠只有張力，沒有續航力。廖鎮漢：「細節這個部分對我很重要，當我去投入一個產業，我如果不了解細節的話，那我可能連財報我都看不懂啊，那你看著財報，有看沒有懂得情況下，那你怎麼去抓問題。」

◎馬步穩　創百億業績

在什麼場合作什麼事，在什麼角色扮演如何進退，讓人想起他的父親說過的話。廖鎮漢：「我說前3年就訓練自己，可以做禮數，可以做抹布，他說啊，禮數、抹布，其實基本上ABC的嘛。」

廖偉志：「台灣話直接講，可以做禮數，穿得很筆挺，尊敬客人，尊敬自己，那這很重要，但是有什麼困難啦或者是講直接洗廁所、扛貨啦、做抹布。」

用過去檢視企業家的方式，你或許看不懂這位新生代，為什麼能用業績證明自己，為什麼能保持赤子之心，為什麼能用「讓父親放心」這5個字，成就自己的名字。

工商時報【記者林祝菁╱天津報導】

康師傅控股（0322-HK）董事長魏應州表示，據世界方便麵協會統計，受到新興國家結構改變、景氣不佳及食品負面因素干擾，去年全球泡麵總銷量達982億包、年增3％，不如預期。但隨著食品安全提升及大陸十二五計劃支持，預估2年內，全球方便麵總銷量將達1千億包。

第八屆世界方便麵大會（WINA）昨（19）日開幕，這次由大陸市占56％的康師傅主辦，全球方便麵大廠代表齊聚一堂，包括日清集團CEO安藤宏基、統一企業總經理羅智先，以及今麥郎、白象等25個國家70多家業者出席，總計業者、專家參與人數500多人，吸引150多位中外媒體採訪，創成立來最大參與人數，並首次將大會搬離上海、北京召開，到康師傅的營運總部－天津塘沽舉辦，顯見康師傅在全球泡麵市場的影響力。

今年WINA也選出新任議長，由魏應州接任。他表示，去年全球泡麵總銷量成長不如預期，今年廠商提高食品安全，擴大人均消費量，加上在十二五計劃下，大陸泡麵市場將翻一番，因而宣示2年議長任內，有信心把全球消費總量拉到上千億包。

工商時報【吳正弘】

春節該送什麼禮？高檔的鮑魚禮盒夠體面。市售打著車輪鮑魚可說琳瑯滿目，但只有美商海洋花園公司生產的墨西哥車輪牌鮑魚罐頭，行銷全球50年，為知名頂級鮑魚罐頭，向來為華人市場送禮首選。

據了解，由於目前鮑魚產量日減，墨西哥鮑魚捕捉、生產、製造都受到該國政府嚴格保護與管制，唯有墨西哥漁業局授權才能掛保證。車輪牌鮑魚罐頭均有合法配額，生產技術嚴密控管，故更突顯頂級品味。

車輪牌鮑魚在台銷售是由京華世界集團（加源公司）為車輪牌鮑魚台灣地區唯一總經銷。業者表示，除送禮尊貴，鮑魚的烹調也很容易，可切片直接沾美乃滋或罐內鮑魚湯汁，可馬上享受優質鮑魚口感；或將西生菜或花椰菜洗淨，川燙後起鍋整齊排盤，再將鮑魚切片，放進鍋內稍微加熱後夾出整齊排列在燙好的西生菜或花椰菜上，加入鮑魚汁芶芡即可，當然也可將鮑魚燉雞湯。

〔自由時報記者洪素卿／台北報導〕最近不僅是自來水含鋁，甜甜圈、油條含鋁，也使得「吃不完的罐頭千萬不要直接放入冰箱！小心鋁中毒！」這則流傳網路的郵件，再度引起討論。

郵件認為包括沙茶醬、玉米粒以及鮪魚罐等「鋁製」罐頭，吃完之後如果直接冰入冰箱冷藏，將造成慢性鋁中毒；若因此出現包括情緒低落、疲倦、胸悶等症狀，都可能中毒了。建議民眾將未食用完的罐頭食物置於玻璃瓶或陶瓷容器內，再放進冰箱。

郵件署名 工研院人員：已澄清

整篇文章不僅言之鑿鑿，還留下工研院安衛中心人員姓名與聯絡電話，看起來似乎真實性十足；不過，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑一聽，便說這根本「亂講」，這些罐頭內層都有塗膜、也不是鋁罐，怎麼可能鋁中毒？被點名的工研院人員更早已發聲明澄清，該文並非他的報告。

罐頭多是鐵罐 塗膜只會溶出鋅

據了解，目前需要高溫殺菌的罐頭，幾乎都是鐵罐；而且為了避免食物直接跟鐵接觸、造成氧化變質，內層還有塗膜。林杰樑表示，很多鐵罐內面塗的是鋅，部分額外再塗佈一層膜。也因此，如果要溶出、也是鋅溶出。不過，鋅是人體必要元素、毒性相當低，除非是大量食用，可能造成腸胃刺激，引起腹瀉等類似腸胃炎症狀，只要罐頭保存得當，適量食用，並不需要過度擔心。

醫師：鋁罐飲料 仍可能鋁溶出

新光醫院腎臟科主治醫師江守山則認為，鋁罐飲料仍可能有鋁溶出的情況。因為過去曾將包括可樂、奶茶、檸檬茶、運動飲料、烏龍茶等市售飲料送驗。結果發現，在內容物相同的情況下，瓶裝飲料鋁含量明顯較低於鋁罐裝，而且含茶葉類也較一般汽水飲料高出數倍，其中又以奶茶類最高。建議有腎臟疾病，或是家中有失智症患者的民眾，還是應該少喝。

食品藥物管理局食品組科長鄭維智表示，罐頭一打開，就不再是原本的無菌環境，久放本來就不對；吃不完的罐頭食品，倒入玻璃或陶瓷容器中，包上保鮮膜再放入冰箱，更可以避免被罐口鋒利處割傷。

一碗酸菜牛肉泡麵，現在引爆統一和康師傅之間的激戰；因為統一在大陸的明星產品，酸菜牛肉麵賣出好成績，每秒就能賣出72包，市占率也大舉拉高到16.5%，現在挾著熱銷優勢，決定回到台灣販售，這也讓被稱為「世界麵王」的康師傅很眼紅，因為在台灣的市占9%，遠不如統一的50%，酸菜牛肉麵衣錦還鄉，也等於讓雙方拉長競爭戰線。

就是這一款明星產品，讓統一在大陸打敗世界麵王康師傅，而且還引爆雙方廣告戰火。統一廣告旁白：「有人模仿我的臉、模仿我的麵。」康師傅廣告旁白：「好想再吃，酸爽更對味。」

現在戰火繼續延燒，而且鎖定的是台灣每年100億的泡麵商機，最特別的就是這一包，用嚴冬的雪水所醃製出來的正宗酸菜，新口味意外大賣，讓這款泡麵鹹魚大翻身，市占率從9.5%快速拉高到16.5%，業績也瞬間從60億人民幣衝上100億人民幣，而且連同在大陸賣超夯的冰糖雪梨果汁和阿薩姆奶茶，都衣錦還鄉要搶攻台灣市場。

TVBS記者黃宇潔：「這款牛肉麵到底有多驚人，其實在大陸，它每一秒可以賣出72包，而且10天的銷售量就可以疊出一棟台北101。」

把大陸常勝軍賣回台灣，等於和康師傅直接打對台，而且兩款泡麵都用紫色系，相似度頗高，但其實算盤打得很精，因為在大陸泡麵市場，康師傅布局的早，以56%的市占領先統一的15%，但回到台灣，統一可是首屈一指的老大哥，擁有超過50%的市占率，康師傅僅有9%。統一超商公關部長林立莉：「進這樣的一個桶麵，希望可以吸引更多消費者進來，也希望能夠再帶動泡麵市場，消費者的一個成長。」

記者：「在台灣市場，我們有沒有一些策略覺得可以打敗他們？」頂新國際集團董事長魏應行：「不了解、不敢講。」

話說得很保守，不過現在雙方有志一同拉長戰線，下一步要打「鹵肉戰」。廣告旁白：「一鹵香天下，真正的鹵香。」

廣告同樣打著「鹵香」兩個字，但名字上做文章，一個是鹵肉麵，一個是鹵香牛肉麵，硬是不讓對方佔便宜，但貴為世界麵王的康師傅，遇上決心搶破頭的統一，這場麵王大戰煙硝味濃厚。