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南投埔里鎮盛產茭白筍，農會還利用乾燥技術，將茭白筍製成泡麵，2011年6月，中國河南省長率團考察南投時，鴻海集團董事長郭台銘，居中牽線推銷，讓茭白筍泡麵，進軍對岸，當時考察團帶回3000箱泡麵，結果深受中國民眾喜愛，現在又追加了快1000箱的訂單。

打開蓋子、放入調味料、蔬菜包、加熱水一沖，看似平常的泡麵，吃起來口感很另類香香脆脆，是因為裡頭放了茭白筍，經過熱水浸泡，乾燥的茭白筍就能恢復原本脆嫩的口感透過急速冷凍乾燥，茭白筍的美味被百分百封存住，埔里農會獨家研發的茭白筍湯麵，才成功上市，沒想到立刻紅到對岸。

關鍵的推手是叱吒科技業的鴻海總裁郭台銘2011年6月，中國河南省長率團考察南投縣，郭台銘就以在地女婿的身分作陪，居中牽線，大力推銷，讓河南省長一口氣訂了2貨櫃、3000箱泡麵，還意外搭起兩岸的農業交流。

真材實料的茭白筍泡麵，在中國掀起美味旋風，到目前為止，又陸續增加了近千箱訂單，埔里農民的美人腿，轉型成功，打進中國市場。(民視新聞田志興南投報導)